Thực đơn
Ẩm thực Ý
Mỗi loại quán ăn có chức năng riêng và thường gắn liền với chức năng đó.[55]
| Loại quán | Miêu tả |
|---|---|
| Agriturismo | Nông trại mà có cung cấp chỗ ở và các bữa ăn. Đôi khi bữa ăn chỉ được phục vụ cho khách đến ở. Theo luật Ý, họ chỉ được phục vụ các sản phẩm của vùng (trừ đồ uống). Được đánh dấu bằng ký hiệu xanh lá cây và vàng ở với hình một con dao và một cái dĩa.[56] |
| Bar/Caffè | Những địa điểm phục vụ cà phê, nước ngọt có ga, nước ép và đồ uống có cồn. Giờ mở cửa thường từ 6 giờ sáng đến 10 giờ tối. Đồ ăn có thể bao gồm bánh sừng bò và các loại bánh ngọt khác (thường được gọi là 'brioche' ở Bắc Ý), panini, tramezzini (bánh kẹp) và spuntini (đồ ăn nhẹ như là ô liu, bim bim và các miếng frittata nhỏ).[56] |
| Birreria | Một quán bar mà có cung cấp bia; có thể thấy ở vùng trung và bắc Ý.[56] |
| Bruschetteria | Chuyên về bruschetta, mặc dù các món khác cũng có thể được phục vụ. |
| Frasca/Locanda | Nhà sản xuất rượu vang Friulian mà mở cửa vào buổi tối và có thể cung cấp thức ăn cùng với rượu của họ.[56] |
| Gelateria | Một cửa hàng kem/bar Ý bán gelato. Một cửa hàng mà khách hàng có thể mua gelato rồi mang đi, hoặc ngồi uống ăn nó trong cốc hoặc ốc quế. Các món tráng miệng từ đá, cà phê, hoặc rượu cũng có thể được cung cấp. |
| Osteria | Chú trọng vào thức ăn đơn giản của vùng, thường không có thực đơn giấy. Nhiều quán chỉ mở buổi tối nhưng cũng có vài quán mở buổi trưa.[57] Tên của nó trở thành mốt với những nhà hàng hạng sang theo phong cách mộc mạc. |
| Paninoteca/Panineria | Cửa hàng bánh kẹp mở cửa vào ban ngày.[57] |
| Pizzeria | Chuyên về pizza, thường với lò nướng bằng củi.[58] |
| Polenteria | Phục vụ polenta; không phổ biến, và chỉ có ở các vùng phía bắc.[59] |
| Ristorante | Thường cung cấp ẩm thực hạng sang với thực đơn được in ra.[58] |
| Rosticceria | Nhà hàng đồ ăn nhanh, cung cấp các món địa phương như cotoletta alla milanese, thịt quay (thường là lợn hoặc gà), supplì và arancini kể cả mua mang đi.[60] |
| Spaghetteria | Bắt nguồn từ Napoli, cung cấp các món pasta và các món chính khác.[61] |
| Tavola Calda | Hiểu theo nghĩa đen là "bàn nóng", cung cấp các món ăn vùng miền nấu sẵn. Hầu hết mở cửa từ 11 giờ sáng và đóng cửa muộn.[62] |
| Trattoria | Một quán ăn tối, thường là quán của gia đình, với giá không đắt và không khí thân mật.[63] |
Thực đơn
Ẩm thực ÝLiên quan
Tài liệu tham khảo
WikiPedia: Ẩm thực Ý